13. Juni 2018 bmb_admin

SWR 2 Wissen – 16.6.18, 8.30: Was ist gesundes Essen? Ein Feature von Eva Schindele

Datum: 16. Juni 2018

Uhrzeit: 08:30

SWR2 Wissen: Spezial Was ist gesundes Essen?

Aus der 10-teiligen Reihe: „Unser künftig Brot“ (5)

Von Eva Schindele

Jahrzehntelang galt Fett als Bösewicht Nr. 1 und Eier waren verpönt. Mittlerweile geben Ernährungsexperten dem Zuckerkonsum die Schuld an Übergewicht, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Doch viele Ernährungsforscher sind inzwischen vorsichtig mit pauschalen Ernährungstipps, zu individuell reagieren Menschen auf Fett, Kartoffeln, Milchprodukte oder Fleisch – je nach genetischer Ausstattung, Stoffwechsel, Geschlecht oder Alter. Und viele Menschen suchen beim Essen nach Orientierung. Sie sind aufgeschreckt durch Lebensmittelskandale – doch unsere Lebensmittel sind insgesamt relativ sicher. Diäten und exotisches Superfood werden mit einem Heilsversprechen auf Schönheit, Glück und langes Leben verbunden. Ob sie aber gesund sind, ist ungeklärt.

https://www.swr.de/swr2/programm/sendungen/wissen/was-ist-gesundes-essen/-/id=660374/did=21642610/nid=660374/honrpq/index.html